Hải sâm xào rau củ

Được coi là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng của phương Đông, chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, hải sâm xào rau củ là món ăn ngon, rất bổ dưỡng và chế biến đơn giản.

1 Nguyên Liệu

Hải sâm: 250g

Cà rốt: 50g

Củ năng: 50g

Đậu Hà Lan trái: 50g

Bắp non: 50g

Ớt sừng: 1 trái

Hành tây nhỏ: 1 củ

Gừng nhỏ: 2 củ

Ngò rí

Tiêu, muối, dầu hào, rượu trắng, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

2. Sơ chế

- Hải sâm rã đông, rửa sạch, luộc qua nước có gừng đập dập, 1M rượu trắng, vớt ra, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m Hạt nêm , 1/2m tiêu, để thấm.

- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng 5 li. Củ năng gọt vỏ, cắt lát. Chần qua củ năng, cà rốt, bắp non và đậu Hà Lan.

- Ơt cắt sợi, ngâm nước. Hành tây cắt mỏng. Gừng 1 củ cắt sợi, 1 củ đập dập.

3.Cách  Xào

- Phi thơm gừng cắt sợi, xào nhanh hải sâm, thêm các loại rau củ và hành tây vào xào, nêm 1/2m Hạt nêm , 1M dầu hào, xào vừa chín tới, tắt lửa, thêm ngò rí, tiêu.

4. Cách dùng

Cho hải sâm xào ra dĩa, trang trí thêm ớt cắt sợi và ngò rí, chấm kèm Nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.