Blog Manh Hai |ManhhaiblogVịt

Thịt Vịt Sáo Măng

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://manhhaiblog.blogspot.com/p/toc-outer-colorblack-fontnormal.html">Vịt Sáo măng</a> là món ăn truyền thống, rất ngon và có nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể nấu với măng tươi (măng tơi, măng lưỡi lợn), hoặc măng khô; bạn cũng có thể chặt nhỏ hoặc pha vịt thành 4 - 6 phần. <br /><br />Hôm nay <a href="http://manhhaiblog.blogspot.com/">manhhaiblog</a> sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món vịt xáo măng theo cách chặt nhỏ và nấu cùng măng tươi nhé.<br /><br /><b><span style="color: red;">1 Nguyên liệu:</span></b><br /><br />Vịt cỏ 1 con (1,5 - 1,6 kg),<br /><br />Măng tươi: 600g<br /><br />Gừng củ: 10g<br /><br />Rượu trắng: 2 thìa canh<br /><br />Hành tím băm nhuyễn: 2 củ<br /><br />Hành lá: 5 - 7 cây<br /><br />Rau mùi: một ít,<br /><br />Muối, tiêu, mì chính, nước mắm</span><div class="MsoNormal" style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://manhhaiblog.blogspot.com/p/toc-outer-colorblack-fontnormal.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh8aXzpMuSYljRrAhUpekdJGBxWFLcS1LX3ouTW7rYlp2Iwax4ym4bPt3cyrFthU0287DbhBHXd-VoUwmpdDGDGZOMVFnt7MhJkqrrtZ1T6kVcKccS-ujRhlN59NFhRTMb9vaN6v3tOopR/s1600/vit+nau+mang.manhhaiblog.jpg" title="vịt nấu măng -vịt sáo măng manhhaiblog" width="620" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span style="color: red;">2 Sơ Chế Và Cách làm</span></b><br />Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ, hòa với rượu xát đều lên mình vịt. Sau đó chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, 1/2 hành tím để 15 - 30 phút cho ngấm.<br /><br />Phi thơm 1/2 hành khô còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, cho nước vào nấu, đến khi sôi thì hạ bớt lửa.<br /><br />Măng luộc chín, rửa sạch, dùng tay tước thành sợi, xào qua cùng với gia vị, mì chính, muối cho ngấm. Sau đó đổ sang nồi thịt vịt, đun chung, nêm lại gia vị vừa ăn.<br /><br />Múc ra vịt nấu măng ra bát to, rắc hành, tiêu, mùi lên. Ăn cùng với cơm hoặc bún.<br /><br />(Các bạn có thể thay rau mùi bằng rau mùi tàu (ngò gai) nếu thích. Mình thấy nhiều vùng sử dụng rau này cho vào vịt nấu măng rất thơm)<br /><br />Các bạn chú ý: Măng tươi hay khô đều phải luộc rất kĩ để khử hết chất đắng nhé. Tất nhiên măng mua ngoài chợ thường được ngâm hết vị đắng rồi. Nhưng để chắc ăn, chúng ta vẫn nên luộc lại.</span></div>

Thịt Vịt Sáo Măng

Vịt Sáo măng là món ăn truyền thống, rất ngon và có nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn có thể nấu với măng tươi (măng tơi, măng lưỡi lợn), hoặc măng khô; bạn cũng có thể chặt nhỏ hoặc pha vịt thành 4…

Đọc thêm »

Vịt Nướng - Giả Cầy

<br />
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<b><a href="http://manhhaiblog.blogspot.com/p/toc-outer-colorblack-fontnormal.html">Vịt nướng giả cầy</a></b> thời tiết nào ăn cũng ngon, nhưng vào mùa đông, khi tiết trời lành lạnh, cái mùi riềng mẻ mắm tôm nó quyến rũ lắm. Ăn miếng vịt nường giòn da, thịt ngấm gia vị, thơm mùi giả cầy mới thấy tuyệt làm sao.</div>
<br style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;" />
<i style="background-color: #efefef; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;"><b><span style="color: red;">Nguyên liệu:</span></b></i><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Vịt: 1 con (khoảng 2 kg )</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Riềng: 100 g</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Gừng: 20 g</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Hành tím : 2 củ</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Mẻ ngấu: 3 thìa</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Mắm tôm: 2 thìa</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Sả cây:  3 củ</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Ớt, lá mơ, chanh, rượu trắng.</span><br />
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://manhhaiblog.blogspot.com/p/toc-outer-colorblack-fontnormal.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdJFmmJeGsNgK3NkFxkR7b7OIknoxFjAU5tZyA3o7rpOQdLzfotyoAojBHMR4oJ-pIT-bzo34vcdoIs4l5a5Xx9CGMeMHVcN7-WcrR0iv95jLfmt_monwswpXEpBitVfFg_dGcRpXWV-rN/s1600/v%E1%BB%8Bt-nuong-gia-cay.manhhaiblog.jpg" title="thịt vịt nướng - Vịt quay manhhaiblog" width="620" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<i style="background-color: #efefef; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;"><b><span style="color: red;">Cách làm<span style="font-size: x-small;">:</span></span></b></i></div>
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">- Vịt làm sạch, thoa gừng rượu cho sạch mùi, sau đó treo lên cho ráo, dùng dao mũi nhọn, mỏng để rút xương. </span><br style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;" /><br style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;" /><div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
- Gừng, riềng. nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn. </div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyển.</div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
- Mẻ lọc lấy nước đặc.</div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
- Trộn chung riềng, nghệ, mẻ, hành tím, gừng với nhau, cho thêm chút bột nê, mì chính, sau đó đem ướp lên thịt vịt. Chỉ ướp phần thịt còn phần da để nguyên, ướp trong khoảng nửa giờ.</div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
- Nhóm than hoa, khi than hồng bắt đầu nướng vịt, nướng mặt thịt trước, thỉnh thoảng hơ qua mặt da. Khi thịt chín, khô thì tập trung nướng mặt da, nướng cho tới khi giòn.</div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
- Khi thịt chín thì thái mỏng vừa, ăn cùng với sả cây, lá mơ.</div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
- Tất nhiên <b><a href="http://manhhaiblog.blogspot.com/p/toc-outer-colorblack-fontnormal.html">Vịt nướng giả</a></b> cầy chấm cùng mắm tôm các bạn nhé.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: #efefef; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br /></span>

Vịt Nướng - Giả Cầy

Vịt nướng giả cầy thời tiết nào ăn cũng ngon, nhưng vào mùa đông, khi tiết trời lành lạnh, cái mùi riềng mẻ mắm tôm nó quyến rũ lắm. Ăn miếng vịt nường giòn da, thịt ngấm gia vị, thơm mùi giả cầy mới…

Đọc thêm »

Vịt thấu

Vịt thấu

Vịt thấu có vị giòn ngọt của thịt vịt, vị chua của khế xanh, vị bùi của chuối chát, ngoài ra còn có vị thơm của các gia vị tạo mùi như tỏi phi, sả bào. Nước mắm thì chua ngọt hài hòa. Ôi! Tả thế thôi…

Đọc thêm »

Blog Manh Hai

Thịt Vịt Sáo Măng

Vịt Nướng - Giả Cầy

Vịt thấu

Vật Tư

Xem nhiều

Nhãn