Trong những thời gian gần đây các chị em náo nức tìm học cách làm thạch rau câu 3D nghệ thuật, sở dĩ rau câu 3D cuốn hút chị em như vậy bởi chỉ từ nguyên liệu là rau câu và vài dụng cụ đơn giản bạn đã có thể tạo ra những tác phẩm nghệ thuật từ rau câu,
Hơn nữa học môn này đòi hỏi các chị tỷ mỷ chịu khó mày mò và có những sáng tạo thú vị để cho ra những sản phẩm không những ngon mà còn đẹp mắt nữa.
Hôm nay Manhhaiblog sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thạch rau câu 3D sử dụng khuôn trái tim ngon và lạ mắt này nhé.Và hoàn toàn không dùng màu thực phẩm chúng ta cùng bắt đầu nào...
1 Nguyên liệu làm rau câu 3D gồm :
Bột rau câu: 1gói
Đường: 200 g
Sữa tươi không đường
Sữa đặc có đường
Nước cốt dừa
Thăng long đỏ: 1 trái (lấy màu đỏ hồng)
Chanh leo: 1 trái (Lấy màu vàng)
Bột trà xanh (lấy màu xanh)
- Dụng cụ làm thạch rau câu 3D khuôn trái tim
Khuôn hình trái tim
Xilanh, kim tiêm, kim cánh hoa
Cốc, đĩa
2 Cách làm thạch rau câu 3D khuôn trái tim này như sau:
Bước 1: Nấu rau câu.
Trộn đều một gói bột rau câu với đường sau đó chia làm hai phần theo tỉ lệ 2:1. Phần nhiều ta dùng để nấu rau câu cho vào khuôn còn phần ít dùng để pha màu
Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi sau đó đổ từ từ phần (nhiều) bột rau câu và đường vào, vừa đổ vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục, bạn hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút cho rau câu chín. Cách nấu rau câu bạn có thể đọc ngay phía sau bịch đựng rau câu
Múc rau câu cho vào khuôn trái tim (chú ý chỉ cho 3/4 khuôn không cho đầy nhé) để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để cho thạch rắn lại
Bước 2: Tạo thạch màu tự nhiên từ trái cây.
Thăng long ruột đỏ các bạn bóc vỏ, thái khúc sau đó ray lấy nước màu đỏ
Chanh leo lấy ruột lọc bỏ hạt được nước màu vàng
Nước cốt dừa dùng làm màu trắng
Nấu nốt phần rau câu còn lại với 0,5 lít nước sau đó pha các ly màu theo công thức 2 phần rau câu + 2 phần sữa tươi không đường + 1 phần nước màu. Riêng màu xanh thì cho khoảng 1 muỗm bột trà xanh, bạn có thể pha lẫn cả nước thăng long và nước chanh dây để được một màu mới
Để các ly rau câu màu vào một khay có đựng nước sôi, mục đích là để cho rau câu trong các ly luôn ở trạng thái lỏng không bị đông lại
Bước 3: Tạo những bông hoa.
Dùng muỗm tròn múc một muỗm tại tâm của bông hoa, dùng kim tiêm và xilanh bơm tạo nhị hoa màu vàng, tiếp theo dùng xilanh mới lắp kim cánh hoa bơm tạo các cánh hoa màu tím.
Tiếp theo các bạn rửa xilanh bằng nước nóng cho sạch màu tím sau đó bơm màu xanh, lắp kim lá và bơm tạo những chiếc lá màu xanh
Vậy là bạn đã làm xong bông hoa màu tím, bạn làm tương tự để tạo ra những bông hoa khác
Sau khi hoàn thiện các đóa hoa các bạn có thể dùng kim tiêm bơm tạo những chiếc nụ nhiều màu xinh xắn.
Bước 4: Làm phần đế rau câu
Sau khi hoàn thiện những bông hoa nhiều màu sắc, các bạn tiến hành nấu rau câu sữa màu trắng rồi đổ vào khuôn trái tim, như vậy ta sẽ được phần đế rau câu màu trắng sữa, nếu bạn thích có thể cho thêm chút trái cây hay long nhãn vào cho thêm phần hấp dẫn.
Đợi phần thạch trắng sữa nguội bạn cho khuôn rau câu vào tủ lạnh thêm khoảng một giờ nữa để phần đế đông cứng lại.(ở nhiệt độ vừa phải)
Lấy rau câu ra đặt lên miệng một chiếc đĩa và lật ngược lại, ta được một tác phẩm nghệ thuật tuyệt đẹp từ rau câu
Bạn thấy thế nào quá tuyệt vời phải không, chỉ cần chịu khó và tỉ mỉ ,khéo tay thêm chút và sáng tạo một chút là bạn có thể làm được ngay nhé chúc các bạn có thêm nhiều ý tưởng cho món ăn siêu ngon và thiên nhiều về nghệ thuật nha.
* Một vài lưu ý khi làm thạch rau câu 3D:
- Phẩm mầu thực phẩm vẫn cho phép sử dụng trong nấu ăn tuy nhiên hiện nay nguồn gốc nhiều loại không rõ ràng vì vậy tốt nhất bạn hãy sử dụng chính những loại trái cây hay rau củ để làm màu sắc tự nhiên cho rau câu 3D như vậy không những an toàn mà lại còn tạo thêm hương vị hấp dẫn cho rau câu 3D, một số gợi ý khác cho bạn như lá nếp vừa thơm lấy màu xanh, lá cẩm tím lấy màu tím siêu đẹp hoặc lá rau rền đỏ cũng tuyệt vời nhé.
- Khi bạn tiến hành bơm tạo hoa hay lá cho rau câu 3D thì bao giờ cũng có phần màu tràn ra ngoài, hãy dùng một chiếc khăn sạch để thấm hết màu tràn ra đó
Trên mỗi bịch rau câu luôn có ghi cách nấu tuy nhiên khi làm rau câu 3D bạn nên cho nước tính cả sữa bớt lại để rau câu đặc dễ đông cứng hơn như vậy thành phẩm sẽ chắc và đẹp hơn.
- Vậy là bạn đã biết cách làm thạch rau câu 3D khuôn trái tim ngon và lạ mắt và hoàn toàn dùng màu từ trái cây rồi nhé, bạn có thể sử dụng các khuôn có hình dạng khác nhau như hình chữ nhật, hình vuông, hình tròn hay hình thoi hoặc một số khuôn khác để sáng tạo thêm cho sản phẩm nghệ thuật từ rau câu 3D nhé.
Bột rau câu: 1gói
Đường: 200 g
Sữa tươi không đường
Sữa đặc có đường
Nước cốt dừa
Thăng long đỏ: 1 trái (lấy màu đỏ hồng)
Chanh leo: 1 trái (Lấy màu vàng)
Bột trà xanh (lấy màu xanh)
- Dụng cụ làm thạch rau câu 3D khuôn trái tim
Khuôn hình trái tim
Xilanh, kim tiêm, kim cánh hoa
Cốc, đĩa
Bước 1: Nấu rau câu.
Trộn đều một gói bột rau câu với đường sau đó chia làm hai phần theo tỉ lệ 2:1. Phần nhiều ta dùng để nấu rau câu cho vào khuôn còn phần ít dùng để pha màu
Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi sau đó đổ từ từ phần (nhiều) bột rau câu và đường vào, vừa đổ vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục, bạn hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút cho rau câu chín. Cách nấu rau câu bạn có thể đọc ngay phía sau bịch đựng rau câu
Múc rau câu cho vào khuôn trái tim (chú ý chỉ cho 3/4 khuôn không cho đầy nhé) để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để cho thạch rắn lại
Bước 2: Tạo thạch màu tự nhiên từ trái cây.
Thăng long ruột đỏ các bạn bóc vỏ, thái khúc sau đó ray lấy nước màu đỏ
Chanh leo lấy ruột lọc bỏ hạt được nước màu vàng
Nước cốt dừa dùng làm màu trắng
Nấu nốt phần rau câu còn lại với 0,5 lít nước sau đó pha các ly màu theo công thức 2 phần rau câu + 2 phần sữa tươi không đường + 1 phần nước màu. Riêng màu xanh thì cho khoảng 1 muỗm bột trà xanh, bạn có thể pha lẫn cả nước thăng long và nước chanh dây để được một màu mới
Để các ly rau câu màu vào một khay có đựng nước sôi, mục đích là để cho rau câu trong các ly luôn ở trạng thái lỏng không bị đông lại
Bước 3: Tạo những bông hoa.
Dùng muỗm tròn múc một muỗm tại tâm của bông hoa, dùng kim tiêm và xilanh bơm tạo nhị hoa màu vàng, tiếp theo dùng xilanh mới lắp kim cánh hoa bơm tạo các cánh hoa màu tím.
Tiếp theo các bạn rửa xilanh bằng nước nóng cho sạch màu tím sau đó bơm màu xanh, lắp kim lá và bơm tạo những chiếc lá màu xanh
Vậy là bạn đã làm xong bông hoa màu tím, bạn làm tương tự để tạo ra những bông hoa khác
Sau khi hoàn thiện các đóa hoa các bạn có thể dùng kim tiêm bơm tạo những chiếc nụ nhiều màu xinh xắn.
Bước 4: Làm phần đế rau câu
Sau khi hoàn thiện những bông hoa nhiều màu sắc, các bạn tiến hành nấu rau câu sữa màu trắng rồi đổ vào khuôn trái tim, như vậy ta sẽ được phần đế rau câu màu trắng sữa, nếu bạn thích có thể cho thêm chút trái cây hay long nhãn vào cho thêm phần hấp dẫn.
Đợi phần thạch trắng sữa nguội bạn cho khuôn rau câu vào tủ lạnh thêm khoảng một giờ nữa để phần đế đông cứng lại.(ở nhiệt độ vừa phải)
Lấy rau câu ra đặt lên miệng một chiếc đĩa và lật ngược lại, ta được một tác phẩm nghệ thuật tuyệt đẹp từ rau câu
Bạn thấy thế nào quá tuyệt vời phải không, chỉ cần chịu khó và tỉ mỉ ,khéo tay thêm chút và sáng tạo một chút là bạn có thể làm được ngay nhé chúc các bạn có thêm nhiều ý tưởng cho món ăn siêu ngon và thiên nhiều về nghệ thuật nha.
* Một vài lưu ý khi làm thạch rau câu 3D:
- Phẩm mầu thực phẩm vẫn cho phép sử dụng trong nấu ăn tuy nhiên hiện nay nguồn gốc nhiều loại không rõ ràng vì vậy tốt nhất bạn hãy sử dụng chính những loại trái cây hay rau củ để làm màu sắc tự nhiên cho rau câu 3D như vậy không những an toàn mà lại còn tạo thêm hương vị hấp dẫn cho rau câu 3D, một số gợi ý khác cho bạn như lá nếp vừa thơm lấy màu xanh, lá cẩm tím lấy màu tím siêu đẹp hoặc lá rau rền đỏ cũng tuyệt vời nhé.
- Khi bạn tiến hành bơm tạo hoa hay lá cho rau câu 3D thì bao giờ cũng có phần màu tràn ra ngoài, hãy dùng một chiếc khăn sạch để thấm hết màu tràn ra đó
Trên mỗi bịch rau câu luôn có ghi cách nấu tuy nhiên khi làm rau câu 3D bạn nên cho nước tính cả sữa bớt lại để rau câu đặc dễ đông cứng hơn như vậy thành phẩm sẽ chắc và đẹp hơn.
- Vậy là bạn đã biết cách làm thạch rau câu 3D khuôn trái tim ngon và lạ mắt và hoàn toàn dùng màu từ trái cây rồi nhé, bạn có thể sử dụng các khuôn có hình dạng khác nhau như hình chữ nhật, hình vuông, hình tròn hay hình thoi hoặc một số khuôn khác để sáng tạo thêm cho sản phẩm nghệ thuật từ rau câu 3D nhé.
Chúc các bạn thành công với món ăn nghệ thuật này cho dịp tết trung thu này chẳng hạn.
Đăng nhận xét Blogger Facebook Disqus